チーズケーキの作り方/かぼちゃベイクドチーズケーキチーズケーキの作り方とレシピ

驚くほど簡単なチーズケーキのレシピ51のレシピ本

まろやかな口当たりと　自然な甘味を持つかぼちゃに　
食感がある蕎麦の実をタルトにしてかぼちゃベイクドチーズケーキを作りました。


かぼちゃは、甘味があってホクホク感のある　栗かぼちゃを使用。


かぼちゃには、β-カロチン・食物繊維・ビタミンA、B1、B2、Cと
健康に欠かせない栄養素がたくさん含まれています。

蕎麦の実には、たんぱく質・多数のビタミン
高血圧や糖尿病によいとされているルチンが多く含まれています。

美味しいスイートを食べながら　栄養満点なんて一石二鳥ですよね！

また、かぼちゃ自体に甘味があるので、グラニュー糖は　裏ごししたかぼちゃの味をみて　
量を加減することをお奨めします。





材料（直径18センチ丸型　底板が外れる型）
蕎麦の実…50グラム

かぼちゃ…150グラム
カッテージチーズ…200グラム
サワークリーム…100グラム
生クリーム…150cc
卵黄…1個（Mサイズ）
卵…2個（Mサイズ）
コンスターチ…20グラム
グラニュー糖…60グラム

下準備
1.カッテージチーズ、サワークリームは室温に戻す。
2.卵は室温に戻し卵黄と卵白に分ける。
3.コンスターチをふるいにかける。

4.皮つきのかぼちゃを一口大にきり、蒸し器で強火15分くらい。又は圧力鍋で1分　
火を止め7分蒸らす。
竹串が通るまでが目安です。
かぼちゃは、熱いうちに裏ごしする。
皮は、ホークで刺してむくと　火傷しませんので、お奨めです。

5.蕎麦の実を15分くらい中火で茹でる。
その後ザルにあけ　冷水でよく洗い　水気を取る。

6.オーブンを180度に温める。





1.ケーキ型の底に下準備しておいた蕎麦の実をしっかりと敷きます。

ラップをかけて使うまで　冷蔵庫に入れておきます。





2.カッテージチーズを粗くほぐし、大き目のボウルに入れ　なめらかにします。

グラニュー糖、生クリームを入れ、泡だて器でまんべんなく混ぜ合わせます。

その後、サワークリームを3回に分けながら加え　さらによく混ぜ合わせます。





3.卵と卵黄を１個ずつ加えていきます。ここでも　泡だて器でしっかり混ぜ合わせます。

その後、裏ごししたかぼちゃを加えてさらによく混ぜ合わせます。





4.あらかじめふるっておいたコンスターチを　もう一度ふるいながら加えていきます。

粉の粘りがでないように　泡だて器からゴムべらに替えて、
混ぜすぎないように注意しながら混ぜていきます。





5.全体がなめらかになったら、こし器かザルで生地をこしながら　
先ほど下準備しておいた型に静かに入れます。

表面を平らにしたら　軽くトントンとたたいて、泡を消します。
こうすると全体にきめ細かく焼き上がります。





6.170度のオーブンに入れて約30分焼き　その後160度で30分焼きます。

粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてから、型をはずしください。

今回は甘さを抑えているので、トッピングに生クリームを添えてみました。