チョコレートレアチーズケーキの作り方チーズケーキの作り方とレシピ

驚くほど簡単なチーズケーキのレシピ51のレシピ本

子供が大好きなチョコレートを使って　チョコレートレアチーズケーキを作りました。


チョコで有名な国　ベルギー産のクーベルチュールビターチョコレートを使用しました。

ほんのり甘味があり　チョコだけでもとても美味しいです。

チョコレートを食べると元気になるといわれていますが、
アルギニンという成分が含まれているからです。

またカフェインに似た　テオブロミンという成分も含まれ
リラックス効果があるともいわれています。

意外に知られていないですが、カカオには整腸作用がある
食物繊維も含まれているんですよ！

疲れたな〜と体が信号を送ってきたら　
チョコレートレアチーズケーキを食べてみませんか。

チョコレートは、製菓用でなくても　お好みのチョコレートでも作れますよ！

その時は、チョコレートの甘さによって　砂糖の量を調節してくださいね。

甘さ控えめなレシピになっていますので、
生クリームを添えて紅茶やコーヒーといっしょにどうぞ！





材料（直径18センチ丸型）

チョコレート…100グラム
クリームチーズ…100グラム
サワークリーム…100グラム
ヨーグルト…100グラム
卵白…個(Mサイズ）
グラニュー糖…60グラム
生クリーム…200cc
粉セラチン…10グラム
水…大さじ3

スポンジケーキ…直径18センチ丸型1/4

下準備
1．厚さ1cmにスライスしたスポンジを型の底に敷く。
2．クリームチーズを室温に戻す。
3．チョコレートを刻む。
4．卵を卵白と卵黄にわける。
5．水に粉ゼラチンを入れてふやかす。
＊必ず水の中にいれてください。粉ゼラチンに水を入れてしまうとだまになりやすくなりますので…。
6．底板が外れる型を用意。





1．ボウルに生クリームと砂糖1/3を入れ泡立て器で　7分立てくらいまでします。

＊生地と生クリームの堅さを同じくらいにするのが　大切なポイントです！
（生地と同じ堅さくらいがこのくらいなので）　

後で、生地と合わせます。使う直前まで冷蔵庫に入れておきます。





2．別のボウルにボウルに　クリームチーズ、グラニュー糖1/3、ヨーグルト、
サワークリームの順に加えます。

この時、一つ一つしっかり混ぜなるのがポイントです。





3．ふやかしておいたゼラチンを　70度くらいの湯せんにかけて　
透明な液体になるまで温め　2に少しずつ流していきます。

温かいうちのほうが、混ざりやすいので、手早く静かに大きくかき混ぜましょう！
　
＊ゼラチンを温めるのは、電子レンジでもよいですが、すぐに溶けますので、
必ず見ながら調節してくださいね！





4．耐熱容器にチョコレートを入れて　電子レンジで数秒加熱し溶けたら　
2のボウルに少しずつ流し込みながら　混ぜ合わせます。

その後　冷蔵庫に入れておいた生クリームを加えて　すばやくかき混ぜます。


5．生地を茶こしや万能こし器でこします。

なめらかに作るための大切な作業ですので忘れずにこしてくださいね！





6．卵白に残りのグラニュー糖を加え、泡だて器で　
角がピンと立つくらいまで混ぜます。

5のボウルにメレンゲを1/3加え　泡だて器で混ぜます。

残りのメレンゲは、ゴムべらで泡をつぶさないように　
底から上へと大きくさっくりと混ぜます。





6．型に生地を静かに入れていきます。

冷蔵庫で、2〜3時間くらい冷やし　生地が固まったら出来上がりです。





7．生クリームを塗るとクリーミーな仕上がりになりますが、
型から外しただけでも十分美味しいですよ！