チーズケーキの作り方/ニューヨークチーズケーキチーズケーキの作り方とレシピ

驚くほど簡単なチーズケーキのレシピ51のレシピ本

サワークリームを使ったチーズケーキです。


今回も甘さ控えめで作りました。

蒸し焼きで焼くので　中がふわふわで口当たりがまろやかです。

お友達が遊びに来たので　ティータイムに出したら
「どこで買ったの？」なんて云われました。

手作りだというと驚いていました。

私も思った以上に美味しい出来栄えだったので、自分でも驚いています。

主人も義父も美味しいと喜んでくれました。
みなさんも作ってみてくださいね！





材料（直径18センチ丸型　底板が外れる型）

クリームチーズ…250グラム
サワークリーム…190グラム
生クリーム…200cc
卵黄…1個（Mサイズ）
卵…3個（Mサイズ）
コンスターチ…20グラム
グラニュー糖…75グラム
バニラエッセンス
レモン…1/2

グラハムクラッカー…100グラム
無塩バター…40グラム

下準備
1.クリームチーズは室温に戻す。
2.コンスターチはふるいにかける。
3.卵は室温に戻し卵黄と卵白に分ける。

4.ビスケットをビニール袋に入れて、細かく砕き、常温に戻したバターとよく混ぜあわせ
ケーキ型の底にしっかりと敷きます。
この時、ラップを上にかけておくと　きれいに仕上がりますよ！

5.オーブンを180度に温める。





1.クリームチーズを粗くほぐし、大き目のボウルに入れ　なめらかにします。

ほぐれないようであれば、電子レンジ（500W）で約30秒加熱してみてください。

グラニュー糖を入れ、泡だて器でまんべんなく混ぜ合わせます。

その後、サワークリームを3回に分けながら加えていき　その都度よくかき混ぜます。





2.卵と卵黄を１個ずつ加えていきます。ここでも　泡だて器でしっかり混ぜ合わせます。

その後、レモン、バニラエッセンスを加えます。





3.あらかじめふるっておいたコンスターチを　もう一度ふるいながら加えていきます。

粉の粘りがでないように　泡だて器からゴムべらに替えて、
混ぜすぎないように注意しながら混ぜていきます。

その後、生クリームを加えて混ぜ合わせます。





4.全体がなめらかになったら、こし器かザルで生地をこしながら　型に静かに入れます。

表面を平らにしたら　軽くトントンとたたいて、泡を消します。
こうすると全体にきめ細かく焼き上がります。

あらかじめ180度に温めておいたオーブンに入れて　
約30分焼き、その後160度で30分じっくり焼きます。

このとき、天板全体に熱湯をはります。やけどをしないように注意してください。

お湯の量は、天板の全体にいきわたる程度でよいですが、
お湯が少なくなってきたら　必ずたしてください。

型は、底板が外れる型を使用しているので、お湯がかからないように
アルミホイルで底を巻いてくださね！

焼きあがったら　粗熱をとり　冷蔵庫で2時間くらい冷やせばできあがりです！