チーズケーキの作り方とレシピ/豆乳チーズケーキチーズケーキの作り方とレシピ

ヘルシーブームに　ピッタリな豆乳チーズケーキです。

本日は、湯葉を食べた後にでる　豆乳で作ってみました。

大豆製品には、たんぱく質、ビタミンB.E、食物繊維、レシチン、リノール酸、
大豆イソフラボンなどの栄養素がたくさん含まれています。

大豆は、とても体に優しい食品ですので、あまり大豆が得意ではない方も　
クッキーなどの食べやすいお菓子にして大豆をとってみてはどうでしょうか。

また、カロリーも低いので、ダイエットをしている方や　
健康が気になる方などにもよいかと思います。




材料（直径18センチ丸型）

クリームチーズ…250グラム
バター…10グラム
豆乳…50cc
卵…2個（Mサイズ）
コンスターチ…30グラム
三温糖…75グラム
ラムレーズン…80グラム

下準備
1.クリームチーズは室温に戻す。
2.コンスターチはふるいにかける。
3.卵は室温に戻し卵黄と卵白に分ける。
4.オーブンを160度に温める。





1.クリームチーズ、バターを粗くほぐし、大き目のボウルに入れ　なめらかにします。

ほぐれないようであれば、電子レンジ（500W）で約30秒加熱してみてください。

2.卵黄・グラニュー糖1/2・レーズンを加えます。


その都度、よく混ぜ合わせます。

ミキサーの場合は、全部一緒でもかまいませんが、しっつかりと混ぜてください。





3.あらかじめふるっておいた薄力粉を　もう一度ふるいながら加えていきます。

粉の粘りがでないように　泡だて器からゴムべらに替えて、
混ぜすぎないように注意しながら混ぜていきます。





4.豆乳を少しずつ加えてます。

＊かき混ぜすぎないように注意してください。





5.別のボウルに卵白を入れて泡立てます。

少し泡立ったら残りのグラニュー糖を少しずつ入れていきます。

角が立てばメレンゲの出来上がりです。





6.メレンゲを3分の1くらい　4のボウルに加え軽く混ぜます。

残りのメレンゲを加えたら　ボウルの底から生地をすくうようにして、切り込むように混ぜます。
練りすぎて泡をつぶさないようにしてください。

ふくらみが悪く、口当たりも悪くなりますので注意してくださいね！





6.生地を型に静かに入れます。

表面を平らにしたら　軽くトントンとたたいて、泡を消します。





7.あらかじめ160度に温めておいたオーブンに入れて　約50分じっくり焼きます。

このとき、天板全体に熱湯をはります。やけどをしないように注意してください。

お湯の量は、天板の全体にいきわたる程度でよいですが、お湯が少なくなってきたら　
必ずたしてください。

型は、底板が外れる型を使用しているので、お湯がかからないように　
アルミホイルで底を巻いてくださね。