NYマロンチーズケーキの作り方チーズケーキの作り方とレシピ

驚くほど簡単なチーズケーキのレシピ51のレシピ本

秋の代表食材の一つ　栗を使ってNY風マロンチーズケーキを作ってみました。


栗には、食物繊維、葉酸、ビタミンC、鉄など　
たくさんの栄養素がバランスよく含まれています。

栗はナッツ系ですが、他のナッツよりも油分が少なくヘルシーです。

ダイエットやカロリーが気になる方でも
気にせずに　スイートタイムを楽しめるのではないでしょうか。


四季を感じながら、旬の食材で手作りをし、
完成したものを食べるなんて、一番の贅沢ですよね！

今回も甘さ控えめのレシピになっています。



材料（直径18センチ丸型　底板が外れる型）

マロンクリーム…250グラム
クリームチーズ…200グラム
サワークリーム…100グラム
生クリーム…150cc
牛乳…50cc
卵黄…1個（Mサイズ）
卵…2個（Mサイズ）
コンスターチ…20グラム
グラニュー糖…70グラム

グラハムクラッカー…100グラム
無塩バター40グラム

下準備

1.クリームチーズ、サワークリームは室温に戻す。
2.コンスターチをふるいにかける。
3.卵、牛乳、生クリーム室温に戻す。
4.オーブンを170度に温める。





1.クリームチーズを粗くほぐし、大き目のボウルに入れ　なめらかにします。

マロンクリーム、グラニュー糖を入れ、泡だて器でまんべんなく混ぜ合わせます。

次に、生クリーム、牛乳を加えて混ぜ合わせます。

その後、サワークリームを3回に分けながら加えていき、その都度よくかき混ぜます。


2.卵と卵黄を１個ずつ加えていきます。ここでも　泡だて器でしっかり混ぜ合わせます。





3.あらかじめふるっておいたコンスターチを　もう一度ふるいながら加えていきます。

粉の粘りがでないように　泡だて器からゴムべらに替えて、
混ぜすぎないように注意しながら混ぜていきます。





4.全体がなめらかになったら、こし器かザルで生地をこしながら　型に静かに入れます。

表面を平らにしたら　軽くトントンとたたいて、泡を消します。

こうすると全体にきめ細かく焼き上がります。





5.あらかじめ170度に温めておいたオーブンに入れて約30分焼き、
その後160度で、25分じっくりと焼き上げます。

焼きあがったら　粗熱をとり　冷蔵庫で2時間くらい冷やせばできあがりです！