レアチーズケーキとは

レアチーズケーキとは、火を通さずに　クリームチーズ、砂糖、生クリームを混ぜ合わせ、
ゼラチンなどで冷やし固めたケーキです。

アレンジとしてフルーツ　中でもブルーベリーやイチゴ、みかんなどと相性がよいです。

また、チョコレートや抹茶なども合います。

さっぱり感を出すためのコツは、ヨーグルトやレモン汁を加えることです。

レアチーズは、とても簡単で、あっという間に作れますが、
少し手間をかけると見た目も味もよくなります。

例えば、生クリームを七分くらいに泡立て、卵白はメレンゲになるくらいまで泡立ててから加えると
しっとり味に仕上がりますし、一度固めたケーキの上にソースとゼラチンを流し入れると
見た目も豪華になります。