ニューヨークチーズケーキとは

ニューヨークチーズケーキは、ユダヤ料理のお菓子として作られていたものが、
ニューヨークへ移住したユダヤ人などから広まったそうです。

ニューヨークチーズケーキとは、ベイクドチーズケーキの一種ですが、
クリームチーズが全体の50%を占めており、コンスターチなどの粉を少量に抑え
酸味のあるサワークリームとケーキ底にグラハムクラッカーを厚めに敷き　
じっくり蒸し焼きするチーズケーキの中でも時間のかかるチーズケーキです。

本場のニューヨークチーズケーキは、アメリカ人が好むだけあり　とても甘いチーズケーキです。

今人気沸騰中のニューヨークチーズケーキは、日本人好みにアレンジしたものだそうです。