半熟チーズケーキ

外はふんわり、中はトロトロな半熟スフレチーズケーキです。

卵をたっぷり使用していますので、とてもなめらかで美味しいですよ！

ほろ酔い気分で帰宅した主人からも「美味しい」の言葉がでました。

主人いわく、酔った後は、甘い物を少し口にしたいそうです。

作り方はとても簡単ですが、生地がとても柔らかいので　出し入れに気をつけてください。

また中が半熟なので　食べる時には、スプーンで召し上がってくださいね。

今回も甘さ控え目レシピになっていますので、お好みで甘さは調節してください。





材料（6人分）

クリームチーズ…90グラム
牛乳…30cc
生クリーム…30cc
卵黄…2個（Mサイズ）
卵白…2個（Mサイズ）
薄力粉…5グラム
グラニュー糖…30グラム

下準備
1.クリームチーズは室温に戻す。
2.薄力粉はふるいにかける。
3.卵は室温に戻し卵黄と卵白に分ける。
4.オーブンを160度に温める。





1.クリームチーズを粗くほぐし、大き目のボウルに入れます。

2.柔らかくなったチーズにグラニュー糖1/2、牛乳、生クリーム、
卵黄の順に少しずつ加えていきます。

その都度　泡だて器でまんべんなく混ぜ合わせてくださいね！





3.あらかじめふるっておいた薄力粉を　もう一度ふるいながら加えていきます。

粉の粘りがでないように　泡だて器からゴムべらに替えて、
混ぜすぎないように注意しながら混ぜていきます。





4.生地を茶こしや万能こし器でこします。

なめらかに作るための大切な作業ですので忘れずにこしてくださいね！





5.別のボウルに卵白を入れて泡立てます。
少し泡立ったら残りのグラニュー糖を少しずつ入れていきます。

角が立てばメレンゲの出来上がりです。





6.メレンゲを3分の1くらい　4のボウルに加え軽く混ぜます。

残りのメレンゲを加えたら　ボウルの底から生地をすくうようにして、切り込むように混ぜます。

練りすぎて泡をつぶさないようにしてください。

ふくらみが悪く、口当たりも悪くなりますので注意してくださいね！





7.生地を型に静かに入れます。

表面を平らにしたら　軽くトントンとたたいて、泡を消します。

こうすると全体にきめ細かく焼き上がります。

お湯を張った天板で160度のオーブンに入れて　約10分焼きます。
（お湯が少なくなった時は　お湯を補充てください）

その後130度に下げて10分〜20分焼きます。





できあがり！

生地がとても柔らかいので　オーブンから取り出すときに注意してくださいね。