ミルフィーユチーズケーキ

驚くほど簡単なチーズケーキのレシピ51のレシピ本

クレープでミルフィーユチーズケーキを作ってみました。


何層にも重ねたミルフィーユは、見た目も美味しそうですし、味も美味しいですよ！

パイ生地よりも食べやすく　我が家では　あっ　という間になくなりました。

クレープは、形がうまく焼けなくても　一番上に置く1枚だけ綺麗に仕上がれば
他は見えないので大丈夫ですよ！

これから夏本番を迎え、益々甘さが欲しくなる季節に入りますが、
スタイルも気になる季節でもあります。

手作りで甘さを調節すれば、甘い物もカロリーを気にせず取れます。

無理なくスタイルをキープできますし、ダイエットをしている方にも
よいのではないでしょうか。


このレシピは、甘さ控えめにしていますので、もっと甘味が欲しいという方は、
甘さを調節するか、トッピングに生クリームやアイスをのせてみるのもよいかと思います。





材料（直径15センチ角型）

クレープ生地（10枚）
薄力粉…50グラム
塩…少々
グラニュー糖…10グラム
牛乳…180cc
卵…2個（Mサイズ）
無塩バター…大さじ1

カスタードチーズクリーム
カッテージチーズ（裏ごし用）…100グラム
粉砂糖…30グラム
牛乳…250cc
卵黄…2個（Mサイズ）
コンスターチ…30グラム
グラニュー糖…20グラム
バニラエッセンス…数滴

アプリコットジャム…大さじ1
水…小さじ1

下準備
1.カッテージチーズとバターは室温に戻し　ボウルに入れます。
2.コンスターチ、薄力粉を別々にふるいにかける。
3.卵、牛乳を室温に戻す。


クレープの作り方




1.ボウルに卵を入れぼぐし、グラニュー糖を加え　
泡だて器でよくかき混ぜ合わせます。





2.溶かしバターを加え　その後少しずつ牛乳を加え　
泡だて器でさらによくかき混ぜ合わせます。





4.振るっておりた粉と塩を合わせて　もう一度振るいながら少しずつ入れ、
泡だて器でよくかき混ぜ合わせます。





5.こし器でこします。その後、ラップをかけ室温で30分生地を休ませます。
こうすることで、なめらかな生地になり　きれいに焼きあがりますよ！

6.フライパンを中火に熱し、サラダ油を薄く敷きます。
（ペーパーで、さっとふき取ると無駄な油を吸ってくれますよ！）
お玉約1杯を流し込み　すばやくフライパンを回しながら薄く広げます。

生地の表面が乾いて、フチが茶色に色づいてきたら　竹串やフライパン返しなどで、
すばやく生地を裏返し　焼き色をつけます。
繰り返し10枚焼きます。

冷めたら型の大きさに合わせて切ります。





1.カスタードクリームを作ります。

耐熱容器にコンスターチとグラニュー糖をいれて混ぜ合わします。

別のボウルによく溶いた卵黄と牛乳を混ぜてから　少しずつ耐熱容器に加え
粉っぽくなるまでさらに混ぜ　バニラエッセンスを加えさらに混ぜます。





2.一度裏ごしをしたら、ラップをかけずに電子レンジで2分加熱し、
いったん取り出してから、泡だて器で全体をよくかき混ぜて、さらに2分弱加熱します。

（電子レンジに応じて　加熱する時間が若干違いますので　目安としてください。）





3.カスタードクリームが熱いうちに　カッテージチーズと粉砂糖を加え
泡だて器でよくかき混ぜ合わせます。


4.型にクレープを敷きその上にカスタードチーズクリームをのせます。

この作業を繰り返し、最後に一番上手に焼けたクレープをのせ、
アプリコットジャムに水を加え　薄く敷き照りを出します。

冷蔵庫で1時間くらい冷やせば、出来上がりです！

お好みで食べる直前に　生クリームなどをトッピングしてもいいですね！