抹茶レアチーズケーキ

新茶の季節になりましたね！

なので、ちょっぴり大人の味　抹茶チーズレアケーキを作ってみました。

抹茶には、タンニンやビタミン、カテキンなど　たくさんの栄養素が
含まれているので、体に優しい食品の一つです。

和と洋がミックスした　抹茶チーズレアケーキは、
もちろん甘さ控えめレシピになっています。

甘さをもう少しという方には、最後に粉砂糖をかけるので　
多めにかけてみてはどうでようか。

抹茶のほろ苦さと　抹茶の香りが、大人のティータイムを誘惑します。





材料（7×20×8cm）

クリームチーズ…200グラム
サワークリーム…100グラム
ヨーグルト…50グラム
グラニュー糖…80グラム
生クリーム…100cc
粉セラチン…10グラム
水…大さじ3
抹茶…大さじ2

下準備
1.クリームチーズを室温に戻す。
2.水に粉ゼラチンを入れてふやかす。
3.抹茶と砂糖をまぶす。





1.室温に戻しておいたクリームチーズをボウルに入れて、
木べらなどで柔らかくなるまで練ります。

その後、下準備しておいた　抹茶と砂糖を少しずつ加え、
その都度くかき混ぜます。





2.ヨーグルトを少しずつ加え、その都度くかき混ぜます。





3.ふやかしておいたゼラチンを　70度くらいの湯せんにかけて　
透明な液体になるまで温め　2に少しずつ流していきます。

温かいうちのほうが、混ざりやすいので、手早く静かに大きくかき混ぜましょう！

＊ゼラチンを温めるのは、電子レンジでもよいですが、すぐに溶けますので、
必ず見ながら調節してくださいね！





4.生地を茶こしや万能こし器でこします。
なめらかに作るための大切な作業ですので忘れずにこしてくださいね！





5.生クリームを生地と同じ堅さまで泡立て、4に静かに加えていきます。

＊生地と生クリームの堅さを同じくらいにするのが　大切なポイントです！





6.型をさっと水でぬらして、5の生地を入れていきます。

冷蔵庫で、1時間くらい冷やし固めます。
型ごと冷凍もできます！