レモンレアチーズケーキ

驚くほど簡単なチーズケーキのレシピ51のレシピ本

今回は、食欲の秋、運動の秋といわれるこの季節に　ピッタリなレモンを
はちみつに一晩漬け、果肉と汁を使って、チーズケーキを作ってみました。


レモンの種類は、メイヤーレモンです。

メイヤーレモンとは、果汁が多くまろやかな酸味が特徴です。

皮の苦さも少なく、本来のレモンにほのかなオレンジが入ったような
フルーティーな美味しさを持っています。

防カビ剤を使用しておらず、害虫駆除も　食肉蜂を使用してますので、
皮ごと安心して、食べられるそうです。

栄養素もビタミンCやクエン酸が多く含まれ、疲労回復や免疫力を高める効果があります。

さっぱり味のチーズケーキになので、男性の方でも美味しく食べられますよ！




材料（直径18センチ丸型）

クリームチーズ…200グラム
はちみつ漬けのレモン汁…100cc
ヨーグルト…200グラム
グラニュー糖…45グラム
はちみつ…大さじ2
生クリーム…200cc
粉ゼラチン…10グラム
水…大さじ3

スポンジケーキ…直径18センチ丸型1/4

はちみつ漬けのレモン汁…50cc
はちみつ漬けのレモンスライス…8?10枚
ゼラチン…3グラム
水…大さじ3

下準備
1.レモン2?3個をスライスし、はちみつに漬けて一晩置く。
2.厚さ1cmにスライスしたスポンジを型の底に敷く。
3.クリームチーズを室温に戻す。
4.水に粉ゼラチンを入れてふやかす。
＊必ず水の中にいれてください。粉ゼラチンに水を入れてしまうとだまになりやすくなりますので…。
5．底板が外れる型を用意。





1.鍋に生クリーム、グラニュー糖を入れて、中火でグラニュー糖を溶かします。

＊牛クリーム、が沸騰にないように気をつけてくださいね！

温度は、50度くらいです。
その後、ふやかしておいたゼラチンを加えて混ぜ合わせます。





2.ミキサーにクリームチーズ、ヨーグルト、はちみつを入れ　混ぜまわせます。

その後、1とはちみつ漬けのレモン汁を加え、さらによくかき混ぜます。





3.万能こし器でこしながら、型に生地を静かに入れていきます。

なめらかに作るための大切な作業ですので忘れずにこしてくださいね！

冷蔵庫で、2?3時間くらい冷やします。





4.生地が固まったら、はちみつ漬けのレモンスライスをのせ、
水でふやかした、粉ゼラチン3グラムに　はちみつ漬けのレモン汁を加え
ゼラチンが溶ける程度に温めてから、　
生地の上に流して、さらに1時間冷蔵庫で冷やし固めます。