NYバナナチョコレートチーズケーキ

ベークドチーズケーキのバナナチョコレートチーズケーキを作りました。


じっくりオーブンで焼いたので　とても美味しく仕上がりましたよ！

バナナは、ミラクルフルーツとも呼ばれているそうです。

たくさんの病原菌が　空気中にある中で　私たちが病気にならないのは、
菌が進入しても免疫があるからです。

バナナには、白血球の機能を増強する作用があるので　
このようなことから　ミラクルフルーツと呼ばれているのでしょうね。


また、食物繊維やビタミンAも多く含まれています。

ダイエットしているけれど　お菓子も食べたい！という方や　
育ち盛りのお子さん、ご年配の方などのおやつにもよいかと思います。


また、バナナと　とても相性のよいチョコレートの組み合わせです。

バナナの持っている甘さと　ほんのり甘さのチョコレートを使っていますので、
お砂糖はかなり控えめなレシピになっています。





材料（直径15センチ角型　底板が外れる型）

マスカルポーネ…250グラム
サワークリーム…100グラム
卵黄…1個（Mサイズ）
卵…2個（Mサイズ）
生クリーム…100ｃｃ
グラニュー糖…70グラム
チョコレート…50グラム
インスタントコーヒー…小さじ1
コースターチ…20グラム
レモン汁…大さじ1

グラハムクラッカー…80グラム
無塩バター30グラム

下準備
1.マスカルポーネ、サワークリームは室温に戻す。
2.コンスターチ、薄力粉はふるいにかける。
3.卵は室温に戻す。
4.グラハムクラッカーをビニール袋に入れて、細かく砕き、常温に戻したバターとよく混ぜあわせ
ケーキ型の底にしっかりと敷きます。
この時、ラップを上にかけておくと　きれいに仕上がりますよ！
5.バナナをビニール袋に入れつぶし、レモンをかける。
6.インスタントコーヒーに熱湯大さじ1を加える。
7.チョコレートを刻み　耐熱容器に入れ電子レンジで数秒加熱する。
8.オーブンを160度に温める。





1.マスカルポーネを粗くほぐし、大き目のボウルに入れ　なめらかにします。

グラニュー糖を入れ、泡だて器でまんべんなく混ぜ合わせます。

その後、サワークリームを3回に分けながら加えていき、よくかき混ぜます。





2.卵と卵黄をほぐし少しずつ加えていきます。
ここでも　泡だて器でしっかり混ぜ合わせます。

その後生クリーム、コーヒー、溶かしたチョコレートを加え、
さらによくかき混ぜます。





3.あらかじめふるっておいたコンスターチを　もう一度ふるいながら加えていきます。

粉の粘りがでないように　泡だて器からゴムべらに替えて、
混ぜすぎないように注意しながら混ぜていきます。





4.全体がなめらかになったら、こし器かザルで生地をこします。





5.生地を型に静かに入れます。

表面を平らにしたら　軽くトントンとたたいて、泡を消します。

こうすると全体にきめ細かく焼き上がります。

6.あらかじめ160度に温めておいたオーブンに入れて　
約20分焼き、その後120度で40分じっくり焼きます。

（ベイクドチーズケーキなので、天板にお湯をはりません。）





7.焼きあがったら　粗熱をとり　冷蔵庫で2時間くらい冷やせばできあがりです！

マスカルポーネは、カロリーが高いので　無糖、微砂糖でコーヒーや紅茶と一緒にどうぞ！