http://xn--nckh0a1a90ac.biz/ 美味しいチーズケーキの作り方とレシピを紹介！ご家庭で美味しく作りましょう。 ja Copyright 2010 Sun, 29 Nov 2020 00:00:00 +0900

甘酸っぱいあんずで　レアチーズケーキを作りました。

レアチーズケーキは、甘酸っぱい果物との相性がバツグンです！

汗をかき体力消耗する夏にピッタリなデザートではないでしょうか。


またあんずには、ミネラルや食物繊維、ベーターカロチンが含まれ、 紫外線を浴びた皮膚などの体内での酸化障害を防ぐともいわれています。

今回は、あんずから煮て作ってみました。

甘さ控えめなレシピになっていますので、 生クリームを添えて紅茶やコーヒーといっしょにどうぞ！


材料（直径15センチ角型）
あんず…200グラム クリームチーズ…200グラム グラニュー糖…60グラム（ジャム用） ラム酒…小さじ1 ヨーグルト…100グラム 卵白…1個(Mサイズ） グラニュー糖…60グラム 生クリーム…100cc 粉ゼラチン…10グラム 水…大さじ3 レモン汁…1/2個

あんずジャム…大さじ3 ゼラチン…3グラム 水…大さじ3

グラハムクラッカー…80グラム 無塩バター30グラム

下準備 1.水に粉ゼラチンを入れてふやかす。 2.グラハムクラッカーをビニール袋に入れて、細かく砕き、 常温に戻したバターとよく混ぜあわせ底板が外れる型の底にしっかりと敷きます。

この時、ラップを上にかけておくと　きれいに仕上がりますよ！ 使う直前まで、冷蔵庫に入れて冷やします。

3.あんずジャムを作ります。
鍋にあんずとグラニュー糖（ジャム用）を入れ、中火で温めます。
グラニュー糖が溶け、あんずから水分がでて、 柔らかくなったらラム酒を加え火を止めます。

この時、味見をし甘さを調節してください。 粗熱が取れたら　ミキサーにかけ　こし器でこします。



1.ボウルに生クリームと砂糖1/3を入れ泡立て器で　7分立てくらいまでします。
＊生地と生クリームの堅さを同じくらいにするのが　大切なポイントです！ （生地と同じ堅さくらいがこのくらいなので）
後で、生地と合わせます。使う直前まで冷蔵庫に入れておきます。



2.別のボウルに　クリームチーズ、グラニュー糖1/3、ヨーグルト、 あんず（大さじ3は残して）の順に加えます。
この時、一つ一つしっかり混ぜなるのがポイントです。

3.ふやかしておいたゼラチンを　70度くらいの湯せんにかけて　 透明な液体になるまで温め　2に少しずつ流していきます。
温かいうちのほうが、混ざりやすいので、手早く静かに大きくかき混ぜましょう！

　 ＊ゼラチンを温めるのは、電子レンジでもよいですが、 すぐに溶けますので、必ず見ながら調節してくださいね！

その後、生地を茶こしや万能こし器でこします。
なめらかに作るための大切な作業ですので忘れずにこしてくださいね！



4.冷蔵庫から　先ほどの生クリームを取り出し　 3に加え泡だて器で　すばやくかき混ぜます。
次に、卵白に残りのグラニュー糖を加え、泡だて器で　 角がピンと立つくらいまで混ぜます。
その後、1/3を加え　泡だて器で混ぜてから　 残りを加えゴムべらで　さっくりと混ぜます。



5.型に生地を静かに入れていきます。
冷蔵庫で、2〜3時間くらい冷やし　生地が固まったら 粉ゼラチン3グラムに　あんずジャムを加え　 生地の上に流して、さらに1時間冷蔵庫で冷やし固めます。

]]> http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2020/11/post_8.html http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2020/11/post_8.html Sun, 29 Nov 2020 00:00:00 +0900

コストコのスフレチーズケーキです。
お友達からのお奨めで購入してみました。
コストコというとアメリカンサイズ！ ケーキ類は　安い・大きい・甘いというイメージでしたが、 安い・大きいは　当たっていますが、甘さは日本人向けになっており、 とても美味しくいただきました。

濃厚チーズでしっとり！甘さも控えめです。 下の生地には　薄っすらとスポンジが敷いてあります。
ビックサイズで、お値段も1300円くらいでしたので、 お買い得！という感じがしました。

また一回に食べきれないので、小分けにして冷凍してみました。
後日解凍して食べてみましたが、購入し立てよりは、 若干味は落ちますが、全く問題ありませんよ。
解凍は、常温で4?5時間くらいです。

コストコに行かれる機会がありましたら、ぜひ試してみてくださいね！]]> http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2008/12/post_27.html http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2008/12/post_27.html Mon, 15 Dec 2008 22:42:00 +0900 紀元前776年の古代オリンピックに　アスリート達が食べていたという記録が　もっとも古い記録だそうです。
当時のチーズケーキは「トリヨン」と呼ばれ、現代のチーズケーキとは異なるものでした。 トリヨンとは、チーズ、卵、ミルク、胚芽、ラードなどを混ぜ合わせ、それを容器代わりに　いちじくの葉で包み、スープで茹で、最後にはちみつをかけて食べる。今のプリンのような食べ物です。
現代のようなチーズケーキは、中世期のポーランドからといわれています。
ポーランドのポドハレ地方の郷土料理であり、現在も各家庭のお菓子として食べられています。
その後アメリカへ渡り、1870年代にフランスのチーズを参考に　牛乳屋さんがクリームチーズを開発しました。
また、日本にチーズケーキが渡って来たのは、1960年代頃です。
まだ、歴史的に浅いです。
浅いとうことは、まだまだ発展途上中なので、革命的チーズケーキが登場する可能性が高いという事ではないでしょうか。]]> http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2008/10/post_21.html http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2008/10/post_21.html Sun, 19 Oct 2008 12:56:49 +0900 すなわち、メレンゲを加えてふっくらふわぁふわぁに蒸し焼きするチーズケーキです。
味は、まろやかで、口の中で卵とチーズの香りが溶けるようなくらいしっとりタイプなチーズケーキです。
メレンゲだけではなく、生クリームも七分立てくらいに泡立てて加えるとより一層美味しくなります。
また、焼き上がりすぐに　杏ジャムを水で溶き、ハケで表面に薄く敷くと艶と杏の甘さが出るので見た目も味も最高です。]]> http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2007/10/post_26.html http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2007/10/post_26.html Sat, 20 Oct 2007 00:33:25 +0900 ニューヨークチーズケーキとは、ベイクドチーズケーキの一種ですが、 クリームチーズが全体の50%を占めており、コンスターチなどの粉を少量に抑え 酸味のあるサワークリームとケーキ底にグラハムクラッカーを厚めに敷き　 じっくり蒸し焼きするチーズケーキの中でも時間のかかるチーズケーキです。
本場のニューヨークチーズケーキは、アメリカ人が好むだけあり　とても甘いチーズケーキです。
今人気沸騰中のニューヨークチーズケーキは、日本人好みにアレンジしたものだそうです。]]> http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2007/10/post_25.html http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2007/10/post_25.html Sat, 20 Oct 2007 00:30:48 +0900 アレンジとしてフルーツ　中でもブルーベリーやイチゴ、みかんなどと相性がよいです。
また、チョコレートや抹茶なども合います。
さっぱり感を出すためのコツは、ヨーグルトやレモン汁を加えることです。
レアチーズは、とても簡単で、あっという間に作れますが、 少し手間をかけると見た目も味もよくなります。
例えば、生クリームを七分くらいに泡立て、卵白はメレンゲになるくらいまで泡立ててから加えると しっとり味に仕上がりますし、一度固めたケーキの上にソースとゼラチンを流し入れると 見た目も豪華になります。]]> http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2007/10/post_24.html http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2007/10/post_24.html Sat, 20 Oct 2007 00:26:54 +0900 クリームチーズやカッテージチーズ、リコッタなどの塩分が少ないチーズに、 卵、砂糖、コーンスターチ、お好みで、生クリームやヨーグルトやチョコレートなどを 混ぜ合わせて　型に流し焼き上げるお菓子です。
コーンスターチが入るの場合、焼き上がりはふっくら膨らみますが、 オーブンから出すと見る見るうちにしぼんでいきます。
重量感があり、どっしりした濃厚なチーズが味わい深く、 ベイクドチーズケーキはチーズケーキの定番です。
また、作り方もとても簡単です。
すべての材料を　ミキサーなどで混ぜ合わせ、オーブンで焼き上げるだけなので　 ご家庭で出来る一番手軽で美味しいケーキではないでしょか。]]> http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2007/10/post_23.html http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2007/10/post_23.html Sat, 20 Oct 2007 00:23:53 +0900 もともとは、奈良時代に【酥(そ)】という　牛乳を加熱し凝縮したチーズに似た乳製品が作られ、 貴族たちが栄養食品として、全国に広めたのですが、 貴族から武士が権力を持つ鎌倉時代になると共に消えてしまったそうです。
やがて、明治時代に入った1873年に発刊された【万宝珍書】という書籍の中に 「甘味の製法」という項目があり、ライスチースケーキ（当時日本では、チーズではなくチースと呼ばれていたようです）の名前が、記載されていました。
しかし、ケーキといっても甘味がなく　ライスとチーズを混ぜ合わせたものだったようで、当時の日本人の口に合わず、受け入れられなかったようです。
その後、1960年代頃から、食材や保存法が良くなりはじめたおかげで、現代のチーズケーキが広がり、いろいろなタイプのチーズが登場したようです。]]> http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2007/10/post_22.html http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2007/10/post_22.html Sat, 20 Oct 2007 00:19:47 +0900

秋の代表食材の一つ　栗を使ってNY風マロンチーズケーキを作ってみました。

栗には、食物繊維、葉酸、ビタミンC、鉄など　 たくさんの栄養素がバランスよく含まれています。
栗はナッツ系ですが、他のナッツよりも油分が少なくヘルシーです。
ダイエットやカロリーが気になる方でも 気にせずに　スイートタイムを楽しめるのではないでしょうか。

四季を感じながら、旬の食材で手作りをし、 完成したものを食べるなんて、一番の贅沢ですよね！
今回も甘さ控えめのレシピになっています。

材料（直径18センチ丸型　底板が外れる型）
マロンクリーム…250グラム クリームチーズ…200グラム サワークリーム…100グラム 生クリーム…150cc 牛乳…50cc 卵黄…1個（Mサイズ） 卵…2個（Mサイズ） コンスターチ…20グラム グラニュー糖…70グラム グラハムクラッカー…100グラム 無塩バター40グラム 下準備 1.クリームチーズ、サワークリームは室温に戻す。 2.コンスターチをふるいにかける。 3.卵、牛乳、生クリーム室温に戻す。 4.オーブンを170度に温める。



1.クリームチーズを粗くほぐし、大き目のボウルに入れ　なめらかにします。
マロンクリーム、グラニュー糖を入れ、泡だて器でまんべんなく混ぜ合わせます。
次に、生クリーム、牛乳を加えて混ぜ合わせます。
その後、サワークリームを3回に分けながら加えていき、その都度よくかき混ぜます。

2.卵と卵黄を１個ずつ加えていきます。ここでも　泡だて器でしっかり混ぜ合わせます。



3.あらかじめふるっておいたコンスターチを　もう一度ふるいながら加えていきます。
粉の粘りがでないように　泡だて器からゴムべらに替えて、 混ぜすぎないように注意しながら混ぜていきます。



4.全体がなめらかになったら、こし器かザルで生地をこしながら　型に静かに入れます。
表面を平らにしたら　軽くトントンとたたいて、泡を消します。
こうすると全体にきめ細かく焼き上がります。



5.あらかじめ170度に温めておいたオーブンに入れて約30分焼き、 その後160度で、25分じっくりと焼き上げます。
焼きあがったら　粗熱をとり　冷蔵庫で2時間くらい冷やせばできあがりです！]]> http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2007/10/ny_2.html http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2007/10/ny_2.html Fri, 12 Oct 2007 11:12:16 +0900

秋の代表食材の一つ　さつまいもを使って　ベイクドNYチーズケーキを作ってみました。

さつまいもには、カリウム、カルシウム、ビタミンC、食物繊維など　 たくさんの栄養が含まれています。
戦後よく、さつまいもを食べた！という話を耳にしますが、 さつまいもに含まれる栄養素をみると　その時代に必要とされているエネルギーが 詰まっている事も理由の一つではないのでしょうか。
ずっしりとした　太いつやのある　さつまいもを使ったので、とても甘味がありました。
今回は、150グラムのさつまいもを使ったので、 ほのかなさつまいもを感じながらティータイムを取りましたが 250?300グラムに量を増やせば、しっかりとした　 さつまいもの香りとコクをだせるのではないでしょうか。

また、下に敷くビスケットですが、ブリクリスピーシィンという、 チーズによくあう　ライ麦の細挽き全粒粉で焼き上げたものを使ってみましたが、 グラハムクラッカーの方が、チーズケーキにはあうことを発見しました。



材料（直径15センチ角型　底板が外れる型）
さつまいも…150グラム カッテージチーズ…200グラム サワークリーム…100グラム 生クリーム…150cc 牛乳…50cc 卵黄…1個 卵…2個 コンスターチ…20グラム グラニュー糖…70グラム カブリクリスピーシィン…45グラム 無塩バター20グラム 下準備 1.さつまいもを蒸し、皮を剥いて　熱いうちに裏ごしする。 2.カッテージチーズ、サワークリームは室温に戻す。 3.コンスターチをふるいにかける。 4.卵は室温に戻す。 5.オーブンを170度に温める。



1.カッテージチーズを粗くほぐし、大き目のボウルに入れ　なめらかにします。
さつまいも、グラニュー糖を入れ、泡だて器でまんべんなく混ぜ合わせます。
次に、生クリーム、牛乳を加えて混ぜ合わせます。 その後、サワークリームを3回に分けながら加えていき、その都度よくかき混ぜます。
2.卵と卵黄を１個ずつ加えていきます。ここでも　泡だて器でしっかり混ぜ合わせます。

3.あらかじめふるっておいたコンスターチを　もう一度ふるいながら加えていきます。
粉の粘りがでないように　泡だて器からゴムべらに替えて、 混ぜすぎないように注意しながら混ぜていきます。



4.全体がなめらかになったら、こし器かザルで生地をこしながら　型に静かに入れます。
表面を平らにしたら　軽くトントンとたたいて、泡を消します。
こうすると全体にきめ細かく焼き上がります。



5.あらかじめ170度に温めておいたオーブンに入れて約30分焼き、 その後160度で、25分じっくりと焼き上げます。
焼きあがったら　粗熱をとり　冷蔵庫で2時間くらい冷やせばできあがりです！]]> http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2007/10/ny_1.html http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2007/10/ny_1.html Thu, 04 Oct 2007 23:35:53 +0900

1台あれば　いろいろな料理ができる炊飯器で　NYチーズケーキを作ってみました。

サワークリームとヨーグルトで　さっぱり味のチーズケーキです。
チーズもカロリー低めなカッテージチーズを使っているので、ダイエットをしている方や カロリーが気になる方でも　安心してティータイムを楽しめるのではないでしょうか。
また炊飯器でNYチーズケーキは、冷やして食べるよりも　出来立てを食べる方が、 ふわふわな口当たりで　美味しいです。
今回も甘さ控え目です。


材料 カッテージチーズ…200グラム サワークリーム…100グラム 生クリーム…200cc ヨーグルト…150グラム 卵…2個（Mサイズ） コンスターチ…30グラム グラニュー糖…80グラム サラダオイル…少々 下準備 1.カッテージチーズとサワークリームは室温に戻し　ボウルに入れます。 2.コンスターチはふるいにかける。 3.卵は室温に戻し卵黄と卵白に分ける。



1．ボウルに生クリームと砂糖1/3を入れ泡立て器で　7分立てくらいまでします。
＊生地と生クリームの堅さを同じくらいにするのが　大切なポイントです！ （生地と同じ堅さくらいがこのくらいなので）　 後で、生地と合わせます。使う直前まで冷蔵庫に入れておきます。



2.別のボウルにボウルに　カッテージチーズ、グラニュー糖1/3、ヨーグルト、 サワークリーム、卵黄の順に加えます。
この時、一つ一つしっかり混ぜなるのがポイントです。



3.あらかじめふるっておいたコンスターチを　もう一度ふるいながら加えていきます。
粉の粘りがでないように　泡だて器からゴムべらに替えて、 混ぜすぎないように注意しながら混ぜていきます。



4.生地を茶こしや万能こし器でこします。
なめらかに作るための大切な作業ですので忘れずにこしてくださいね！



5.冷蔵庫に入れておいた生クリームを加えて　すばやくかき混ぜます。



6.卵白に残りのグラニュー糖を加え、泡だて器で　角がピンと立つくらいまで混ぜます。



5のボウルにメレンゲを1/3加え　泡だて器で混ぜます。
残りのメレンゲは、ゴムべらで泡をつぶさないように　 底から上へと大きくさっくりと混ぜます。



7.焼き色をつける為に　型にサラダオイルを薄く敷きます。
その後生地を型に静かに入れます。
表面を平らにしたら　軽くトントンとたたいて、泡を消します。
炊飯器でお米を炊く要領で2度炊きます。
1度炊き上がったら、5分置き　もう1度炊きます。
竹串をさして　生地がついてこなければできあがりです。]]> http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2007/09/ny.html http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2007/09/ny.html Sun, 23 Sep 2007 01:04:49 +0900

ヘルシーブームに　ピッタリな豆乳チーズケーキです。
本日は、湯葉を食べた後にでる　豆乳で作ってみました。
大豆製品には、たんぱく質、ビタミンB.E、食物繊維、レシチン、リノール酸、 大豆イソフラボンなどの栄養素がたくさん含まれています。
大豆は、とても体に優しい食品ですので、あまり大豆が得意ではない方も　 クッキーなどの食べやすいお菓子にして大豆をとってみてはどうでしょうか。
また、カロリーも低いので、ダイエットをしている方や　 健康が気になる方などにもよいかと思います。


材料（直径18センチ丸型）
クリームチーズ…250グラム バター…10グラム 豆乳…50cc 卵…2個（Mサイズ） コンスターチ…30グラム 三温糖…75グラム ラムレーズン…80グラム 下準備 1.クリームチーズは室温に戻す。 2.コンスターチはふるいにかける。 3.卵は室温に戻し卵黄と卵白に分ける。 4.オーブンを160度に温める。



1.クリームチーズ、バターを粗くほぐし、大き目のボウルに入れ　なめらかにします。
ほぐれないようであれば、電子レンジ（500W）で約30秒加熱してみてください。
2.卵黄・グラニュー糖1/2・レーズンを加えます。

その都度、よく混ぜ合わせます。
ミキサーの場合は、全部一緒でもかまいませんが、しっつかりと混ぜてください。



3.あらかじめふるっておいた薄力粉を　もう一度ふるいながら加えていきます。
粉の粘りがでないように　泡だて器からゴムべらに替えて、 混ぜすぎないように注意しながら混ぜていきます。



4.豆乳を少しずつ加えてます。
＊かき混ぜすぎないように注意してください。



5.別のボウルに卵白を入れて泡立てます。
少し泡立ったら残りのグラニュー糖を少しずつ入れていきます。
角が立てばメレンゲの出来上がりです。



6.メレンゲを3分の1くらい　4のボウルに加え軽く混ぜます。
残りのメレンゲを加えたら　ボウルの底から生地をすくうようにして、切り込むように混ぜます。 練りすぎて泡をつぶさないようにしてください。
ふくらみが悪く、口当たりも悪くなりますので注意してくださいね！



6.生地を型に静かに入れます。
表面を平らにしたら　軽くトントンとたたいて、泡を消します。



7.あらかじめ160度に温めておいたオーブンに入れて　約50分じっくり焼きます。
このとき、天板全体に熱湯をはります。やけどをしないように注意してください。
お湯の量は、天板の全体にいきわたる程度でよいですが、お湯が少なくなってきたら　 必ずたしてください。
型は、底板が外れる型を使用しているので、お湯がかからないように　 アルミホイルで底を巻いてくださね。]]> http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2007/09/post_20.html http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2007/09/post_20.html Fri, 21 Sep 2007 01:30:31 +0900

今回は、食欲の秋、運動の秋といわれるこの季節に　ピッタリなレモンを はちみつに一晩漬け、果肉と汁を使って、チーズケーキを作ってみました。

レモンの種類は、メイヤーレモンです。
メイヤーレモンとは、果汁が多くまろやかな酸味が特徴です。
皮の苦さも少なく、本来のレモンにほのかなオレンジが入ったような フルーティーな美味しさを持っています。
防カビ剤を使用しておらず、害虫駆除も　食肉蜂を使用してますので、 皮ごと安心して、食べられるそうです。
栄養素もビタミンCやクエン酸が多く含まれ、疲労回復や免疫力を高める効果があります。
さっぱり味のチーズケーキになので、男性の方でも美味しく食べられますよ！


材料（直径18センチ丸型）
クリームチーズ…200グラム はちみつ漬けのレモン汁…100cc ヨーグルト…200グラム グラニュー糖…45グラム はちみつ…大さじ2 生クリーム…200cc 粉ゼラチン…10グラム 水…大さじ3 スポンジケーキ…直径18センチ丸型1/4 はちみつ漬けのレモン汁…50cc はちみつ漬けのレモンスライス…8?10枚 ゼラチン…3グラム 水…大さじ3 下準備 1.レモン2?3個をスライスし、はちみつに漬けて一晩置く。 2.厚さ1cmにスライスしたスポンジを型の底に敷く。 3.クリームチーズを室温に戻す。 4.水に粉ゼラチンを入れてふやかす。 ＊必ず水の中にいれてください。粉ゼラチンに水を入れてしまうとだまになりやすくなりますので…。 5．底板が外れる型を用意。



1.鍋に生クリーム、グラニュー糖を入れて、中火でグラニュー糖を溶かします。
＊牛クリーム、が沸騰にないように気をつけてくださいね！
温度は、50度くらいです。 その後、ふやかしておいたゼラチンを加えて混ぜ合わせます。



2.ミキサーにクリームチーズ、ヨーグルト、はちみつを入れ　混ぜまわせます。
その後、1とはちみつ漬けのレモン汁を加え、さらによくかき混ぜます。



3.万能こし器でこしながら、型に生地を静かに入れていきます。
なめらかに作るための大切な作業ですので忘れずにこしてくださいね！
冷蔵庫で、2?3時間くらい冷やします。



4.生地が固まったら、はちみつ漬けのレモンスライスをのせ、 水でふやかした、粉ゼラチン3グラムに　はちみつ漬けのレモン汁を加え ゼラチンが溶ける程度に温めてから、　 生地の上に流して、さらに1時間冷蔵庫で冷やし固めます。]]> http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2007/09/post_19.html http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2007/09/post_19.html Mon, 17 Sep 2007 03:46:25 +0900

話題沸騰中の　キャラメルクリームの作り方です。

キャラメルクリームは、ある程度保存がききますので、 チーズケーキやクッキーなどのお菓子を作り時に　使用してみたはいかがでしょうか。
また、アイスクリームのトッピングや牛乳にまぜるだけでも　ひと味ちがうのでとても助かりますよ！

材料 グラニュー糖…200グラム 水…100cc 生クリーム…200cc 塩…少々

1.鍋に水と砂糖、塩を入れて、木べらで混ぜながら　中火にかけます。
2.あめ色に近づいていきたら、鍋をゆすって　全体にまんべんなく色がつくようにします。

3.好みのキャラメル色に煮詰めたら　火を止め　生クリームを木べらに沿って流し入れます。 熱いので、火傷に注意してくだい！
4.ダマにならないように　すばやく木べらでよくかき混ぜます。 できあがり！]]> http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2007/09/post_18.html http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2007/09/post_18.html Wed, 12 Sep 2007 09:24:10 +0900

今人気沸騰中のキャラメルクリームで作ったチーズケーキです。

作り方は、とても簡単です！
美味しいうえに、低価格、無添加で体にも優しいプリンは、手作りならではですよね！
このチーズケーキ、意外と大人の味なんです。
昼下がりの午後のティータイムに　ピッタリですよ！
また、キャラメルソースは、アイスクリームやヨーグルトにかけても美味しいです。
次女は、牛乳に溶かして飲んでいます。
材料（直径15センチ角型　底板が外れる型）
キャラメルソース グラニュー糖200g 水…100cc 生クリーム…200cc 塩…少々
チーズケーキ生地 キャラメルクリーム…100グラム クリームチーズ…150グラム サワークリーム…90グラム 生クリーム…100cc 卵黄…1個（Mサイズ） 卵…2個（Mサイズ） コンスターチ…15グラム グラニュー糖…40グラム ラム酒…大さじ1.5 バニラエッセンス…少々
タルト生地…直径15センチ角型分
下準備 1.クリームチーズは室温に戻す。 2.コンスターチはふるいにかける。 3.卵は室温に戻し卵黄と卵白に分ける。 4.キャラメルクリームを作ります。 水と砂糖、塩を入れて、中火であめ色になるまで煮詰めたら　 火を止め　生クリームを加え　ダマにならないようによく　木べらで混ぜます。 5.オーブンを160度に温める。



1.クリームチーズを粗くほぐし、大き目のボウルに入れ　なめらかにします。
ほぐれないようであれば、電子レンジ（500W）で約30秒加熱してみてください。
グラニュー糖を入れ、泡だて器でまんべんなく混ぜ合わせます。
その後、サワークリームを3回に分けながら加えていき　その都度よくかき混ぜます。
2.卵と卵黄を１個ずつ加えていきます。ここでも　泡だて器でしっかり混ぜ合わせます。

その後、ラム酒、バニラエッセンスを加えます。



3.キャラメルクリームを加えさらによく混ぜ合わせます。



4.あらかじめふるっておいたコンスターチを　もう一度ふるいながら加えていきます。
粉の粘りがでないように　泡だて器からゴムべらに替えて、 混ぜすぎないように注意しながら混ぜていきます。



5.全体がなめらかになったら、こし器かザルで生地をこしながら　型に静かに入れます。
表面を平らにしたら　軽くトントンとたたいて、泡を消します。
こうすると全体にきめ細かく焼き上がります。



6.あらかじめ160度に温めておいたオーブンに入れて　約50分焼きます。
このとき、天板全体に熱湯をはります。やけどをしないように注意してください。

お湯の量は、天板の全体にいきわたる程度でよいですが、 お湯が少なくなってきたら　必ずたしてください。

型は、底板が外れる型を使用しているので、 お湯がかからないように　アルミホイルで底を巻いてくださね！
焼きあがったら　粗熱をとり　冷蔵庫で2時間くらい冷やせばできあがりです！]]> http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2007/09/post_17.html http://xn--nckh0a1a90ac.biz/2007/09/post_17.html Sun, 02 Sep 2007 16:07:03 +0900